Warzywna zupa z pokrzywą

Pokrzywa to cudowna roślinka, którą warto stosować zarówno leczniczo, kosmetycznie, ale także jako produkt kulinarny.

Zawiera wiele cennych składników przez co jest swego rodzaju multiwitaminą i odżywką dla organizmu.

Warto stosować ją szczególnie wiosną, aby zregenerować osłabiony organizm po zimie. 

Możemy wykorzystać ją do produkcji syropów, winek, jako płukankę do zniszczonych włosów, wyciskać z młodych liści sok, parzyć herbatkę lub dodawać do potraw.

Dzisiaj proponuję Wam banalnie prostą warzywną zupkę z dodatkiem świeżej pokrzywy, którą również można łączyć z mniszkiem lekarskim, dzięki czemu zupka będzie jeszcze bogatsza.

W okresach jesienno-zimowych warto dodawać do zup również suszoną pokrzywę lub herbatkę z pokrzywy, wzmocni ona organizm i uzupełni witaminy.

Podczas zrywania pokrzywy starajmy się ucinać górne części, około 10-15 cm. i oczywiście używać dobrych rękawiczek, aby nie poparzyć dłoni.

Warzywna zupa z pokrzywą

marchew 5 szt.

pietruszka 2 szt.

seler 1 szt.

cebula 1 szt.

ziemniaczki

duży talerz świeżej posiekanej pokrzywy

słodka śmietana

liście laurowe, ziele angielskie

lubczyk, majeranek

świeży koriander, natka pietruszki

świeża bazylia

sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w łupinach, a następnie obieramy.

Warzywka obieramy, kroimy w małą kostkę i wrzucamy do garnka.

Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, całość zalewamy zimną wodą (ok. 2,5 litra) i stawiamy na ogniu.

W trakcie gotowania dodajemy lubczyk, majeranek, a gdy warzywa będą prawie miękkie wrzucamy umytą, odsączoną i posiekaną pokrzywę.

Gotujemy kilka minut, a następnie zabielamy delikatnie śmietaną.

Na koniec wrzucamy obrane, pokrojone na mniejsze części ziemniaczki, posiekany koriander, natkę pietruszki, świeżą bazylię, a całość doprawiamy solą i pieprzem.

Zupka znakomicie smakuje z jajkiem na twardo, które będzie dodatkową dawką energii.

pobrano z : https://ciasnakuchnia.com/2016/04/21/warzywna-zupa-z-pokrzywa/