Najlepsze wegańskie lody – krótki poradnik o lodach z bananów

Zawsze gdy mam ochotę na najszybsze lody na świecie, do tego wegańskie i tylko z jednego składnika, sięgam po lody z zamrożonych bananów. W tym wpisie dowiecie się jak je przyrządzić i poznacie kilka porad, które sprawią, że będą to najlepsze lody na świecie.

Wegańskie lody można przygotować na wiele sposobów. Można zamrażać wegańską śmietankę z sezonowymi lodami, można też mrozić masę z nerkowców, a nawet z kaszy jaglanej. Fajnym i prostym pomysłem również są po prostu zamrożone owoce w soku owocowym.

Jak zrobić najlepsze wegańskie lody z bananów?

Najprostszym sposobem na lekkie i puszyste lody jest dobre napowietrzenie masy. Robi się to najcześciej wielokrotnie mieszając masę, która po kilku godzinach i kilkunastu mieszaniach jest puszysta i zamrożona gotowa w postaci lodów. Jednak inną metodą jest zmiażdżenie zamrożonej już masy w mocnym blenderze z tamperem (popychaczem), który spycha zamrożone bryły ku ostrzom. Czym dłuższe miksowanie, tym lody lepiej napowietrzone.

Właśnie dzięki tej metodzie lody z zamrożonych bananów, popularne nana icecream, bądź nicecream, są lekkie i puszyste, a dowolne składniki, które do nich dodacie wpłyną dodatkowo na ich walory smakowe. Można dorzucić zamrożonych truskawek, bądź nawet zamrożonego musu truskawkowego w foremkach na kostki lodu – tak właśnie robię lody truskawkowe w środku zimy ;)

Jakie banany będą najlepsze?

Dojrzałe, ale nie za bardzo. Najlepsze będą takie, które mają już brązowe, lub czarne kropki na mocno żółtej skórce, dokładnie takie, jak na zdjęciu tytułowym. Będą one idealnie kremowe i bardzo słodkie. Zielone kompletnie się nie nadają, ponieważ przez skrobię są gorzkie i twarde. Kompletnie czarne banany, które bez problemu można używać do wypieków, tutaj będą zbyt wodniste.

Jak pokroić i zamrozić banany?

Na pewno nie całe i nie w skórce ;) Bo będzie wtedy niemały problem… Dojrzałe banany obierz ze skórki i pokrój na 1cm plasterki, następnie przełóż do foliowej torebki i ułóż płasko w zamrażalniku. Po około 1-2 godzinach można lekko uderzyć w zamrożone banany, wtedy wszystkie oddzielą się jeden od drugiego, co ułatwi potem wyjmowanie konkretnych, pożądanych porcji.

Banany ciemnieją?!

Czasem zdarza się, że banany zdążą najpierw ściemnieć w zamrażarce, przed tym jak się zamrożą – dlatego polecam skropić je świeżym sokiem z cytryny, co znacząco spowolni ten proces.

Jakich dodatków użyć?

Najlepsze są sezonowe owoce, które po prostu trzeba zamrozić i zmiksować razem z bananami. Przydadzą się truskawki, maliny, porzeczki i jeżyny, ale również ananas, arbuz i mango. Do niektórych będzie pasować idealnie ekstrakt waniliowy, bądź miąższ z wanilii, a do niektórych porządna garść świeżej mięty.

Co jeśli nie mam mocnego blendera?

Bananowe lody można również przyrządzić w blenderach ręcznych z nasadką o nożach w kształcie litery S i o ile może nie wychodzą z niego super twarde i ładnie formujące się w gałki lody, to wyjdzie zdecydowanie pyszny lodowy, mrożony deser. Przydatne są również wąskie i wysokie pojemniki dołączane do ręcznych blenderów, w których zdecydowanie łatwiej miksuje się zamrożone owoce. Jeśli Twój blender niedomaga możesz również po prostu odczekać parę chwil, aż zamrożone banany zaczną zwiększać swoją temperaturę i powoli się rozmrażać, aż blender będzie w stanie w końcu sobie z nimi poradzić! Dodatek mleka kokosowego, bądź odrobiny sojowego, zdecydowanie pomoże mikserowi blendować banany.

Jak je podać?

Najprościej prosto w misce, z masą dodatkowych owoców, orzechów i kokosowej bitej śmietany. Albo w wafelku z kolorową posypką i sosem porzeczkowym. Pełna dowolność!

Lody bez przepisu

Do tego wpisu nie ma przepisu, bo zwyczajnie trzeba tu zblendować mocnym blenderem zamrożone lody (najlepiej używając popychacza, który spycha banany w kierunku ostrzy), a następnie dodać do nich ulubione bajery. Na jedną średnią porcję wystarczą 2 – 3 banany. Ale zróbcie od razu dwie…

Jakie połączenia się sprawdzają?

banany + maliny lub owoce leśne + mięta = słodkie lody malinowe/leśne
banany + masło orzechowe + syrop klonowy = lody orzechowe
banany + mleko kokosowe + wiórki kokosowe = lody kokosowe

Moje ulubione to czyste mrożone banany, orzechy laskowe i syrop klonowy, wymiatają.

Sprawdźcie też wersję z mrożonym jarmużem, najzdrowsze lody świata.

Pobrano z : 

http://ervegan.com/2015/08/najlepsze-weganskie-lody-krotki-poradnik-o-lodach-z-bananow/